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Cook – Cuisinier / Cuisinière

Job Information
Author gestionsarsfield
Date October 31, 2017
Type Full Time
Company Gestion Sarsfield Inc.
Salary 16-20 - Per Hour
Location Québec, QC
Category Retail / Food / Hosp
Contact Information
kevsfield@msn.com

Company: Gestion Sarsfield Inc. / Café-Terrasse La Nouvelle France

Business information: We are a full service restaurant that operates from May to October every year. We offer a seasonal summer menu with traditional Quebec dishes and wild game.

Business address: 8, rue du Trésor, Ville de Québec, QC, G1R 4L9

Work Location: same as above

Type of Employment: Full time – Seasonal

Estimated Start Date: May 5th, 2018 (6-month contract from May 10th, 2018 to October 31st, 2018)

Job Description:

  • Prepare and cook complete meals or individual dishes and foods
  • Prepare and cook special meals as instructed chef
  • Make raw food ready for preparation
  • Plan menus, determine size of food portions, estimate food requirements and costs, and monitor and order supplies
  • Inspect kitchens and food service areas
  • Train staff in preparation, cooking and handling of food and make sure hygiene, cleanliness, health and work security regulations are in place
  • Order supplies and equipment
  • Supervise kitchen staff and helpers
  • Maintain inventory and records of food, supplies and equipment
  • Clean kitchen and work areas; use and maintain kitchen tools and equipment
  • Recruit and hire staff
  • Organize and manage buffets and banquets
  • Manage kitchen operations
  • Prepare dishes for customers with food allergies or intolerances

Requirements:

– Education: Completion of high school is required

– Experience: A minimum of 3 years of experience as a cook is required. If the candidate does not have at least 3 years of experience, then a post-secondary certificate is required.

– A culinary diploma is preferred but not required

– Have experience cooking wild game (caribou, wapiti and deer) is an asset

– Fast-paced environment

– Speak French or English, French preferred

Salary: $16.00 to $20.00 hourly, 37.5 to 40 Hours per week.

Benefits: Meals and uniforms are provided.

Important Information:

Flexibility in schedule is required. Shifts: from 8:00am to 15:30pm or from 13:00pm to 20:30pm or from 15:30pm to 23:00pm for 5 days a week on a rotational basis. Overtime may be required.

Apply by e-mail to: kevsfield@msn.com

Apply by mail to: 8, rue du Trésor, Ville de Québec, QC, G1R 4L9

Apply by fax to: 418-692-5819

Entreprise : Gestion Sarsfield Inc. / Café-Terrasse La Nouvelle France

Informations sur l’entreprise : Nous sommes un restaurant avec service complet qui opère de mai à octobre chaque année. Nous proposons un menu d’été saisonnier qui comprend plats traditionnels du Québec et recettes de gibiers.

Adresse de l’entreprise : 8, rue du Trésor, Ville de Québec, QC, G1R 4L9

Lieu de travail : voir ci-dessus

Type d’emploi : Temps Plein – Saisonnier

Date prévue de début d’emploi : 5 mai 2018 (contrat de 6 moi du 10 mai 2018 au 31 octobre 2018)

Description de tâches :

  • Préparer et faire cuire des plats ou des repas complets
  • Préparer et faire cuire des repas spéciaux conformément aux directives du chef cuisinier
  • Apprêter les denrées alimentaires brutes
  • Dresser des menus, déterminer les portions, évaluer les besoins en aliments et le coût des aliments et commander le matériel nécessaire
  • Inspecter les cuisines et les aires de services
  • Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail
  • Commander des fournitures et de l’équipement
  • Superviser le personnel des cuisines et les aides
  • Tenir l’inventaire et les dossiers sur la nourriture, les articles et l’équipement
  • Nettoyer la cuisine et les espaces de travail ; utiliser et entretenir l’équipement et l’outillage de cuisine
  • Recruter et embaucher du personnel
  • Organiser et superviser des buffets et des banquets
  • Gérer les activités de la cuisine
  • Préparer des plats destinés à des clients souffrant d’allergies ou d’intolérances alimentaires

Exigences :

– Education : un diplôme d’études secondaires est exigé

– Expérience : un minimum de 3 ans d’expérience en tant que cuisinier / cuisinière est requis. Dans l’éventualité où le (la) candidat(e) n’aurait pas 3 ans d’expérience, un certificat d’études post-secondaires serait alors requis

– Un diplôme en cuisine est préféré mais pas requis

– Avoir de l’expérience en préparation de gibier (caribou, wapiti et cerf) est un atout

– Milieu où les activités se déroulent à un rythme rapide

– Parler français ou anglais est requis, avec préférence pour le français

Salaire : 16,00$ à 20,00$ de l’heure, 37,5 à 40 heures par semaine.

Avantages sociaux : Repas et uniformes fournis.

Information Importantes :

Le poste requiert un emploi du temps flexible. Horaires : de 8:00am à 15:30pm ou de 13:00pm à 20:30pm ou de 15:30pm à 23 :00pm durant 5 jours par semaine de manière rotative. Des heures supplémentaires peuvent être requises.

Postuler par courriel : kevsfield@msn.com

Postuler par courrier : 8, rue du Trésor, Ville de Québec, QC, G1R 4L9

Postuler par fax au : 418-692-5819

 

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